길드장

http://tvcast.naver.com/v/701104 <이연복 - 한잔비어떡> ● 재료 훈제 닭가슴살, 대파, 밀가루, 소금, 참기름, 버터 ● 조리방법 1. 훈제 닭가슴살을 얇게 포 뜬다. 2. 얇게 포 뜬 훈제 닭가슴살을 잘게 다진다. 3. 대파를 잘게 썬다. 4. 밀가루, 소금, 미지근한 물로 반죽을 만든다. 5. 밀가루 반죽을 밀대로 밀어 넓게 편다. 6. 넓게 편 반죽에 참기름을 바른다. 7. 반죽에 소금으로 간을 한다. 8. 반죽 위에 잘게 썬 닭가슴살과 대파를 골고루 얹는다. 9. 재료를 넣은 반죽을 돌돌 만다. 10. 돌돌 말아 길어진 반죽을 동그랗게 다시 한 번 말아준다. 11. 동그랗게 만 반죽을 밀대로 밀어 편다. 12. 기름을 두른 팬에 반죽을 넣고 튀긴다. 13. 반죽을 튀긴 기름을 조금 따라내고 버터를 넣는다. 14. 다 익으면 먹기 좋게 잘라 그릇에 담아낸다. 출처 : http://home.jtbc.joins.com/Photo/Photo_View.aspx?prog_id=PR10010331&menu_id=PM10026814&gall_art_seq=7368

http://tvcast.naver.com/v/701106 <이찬오 - 퍼펙타르트> ● 재료 블루베리, 블루베리즙, 해시 브라운 포테이토, 사과, 모차렐라 치즈, 딸기, 땅콩, 설탕 ● 조리방법 1. 냄비에 블루베리, 블루베리즙, 설탕을 넣고 끓여 블루베리소스를 만든다. 2. 기름을 끓여 해시 브라운 포테이토를 튀긴다. 3. 사과를 얇게 슬라이스 한다. 4. 슬라이스 한 사과의 물기를 제거하고 그릇에 넓게 편다. 5. 슬라이스 한 사과를 전자레인지에 넣고 수분을 날려 사과칩을 만든다. 6. 튀긴 해시 브라운 포테이토를 건져 기름기를 제거한다. 7. 그릇에 설탕을 얇게 깐 후, 해시 브라운 포테이토를 얹고 위에도 설탕을 뿌린다. 8. 전자레인지에서 사과칩을 꺼낸다. 9. 모차렐라 치즈를 볼에 담아 전자레인지에 넣고 녹인다. 10. 딸기를 먹기 좋은 크기로 썰어 설탕에 버무린다. 11. 10에 잘게 다진 땅콩을 섞는다. 12. 랩을 깔고 녹인 모차렐라 치즈를 넓게 편다. 13. 넓게 편 모차렐라 치즈 위에 설탕에 버무린 딸기와 땅콩을 올리고 돌돌 만다. 14. 돌돌 만 딸기 치즈말이를 적당한 크기로 썬다. 15. 블루베리 소스를 체에 밭쳐 내린 후, 접시에 담는다. 16. 설탕을 입힌 해시 브라운 포테이토 위에 딸기 치즈말이를 올린다. 17. 블루베리 소스의 블루베리를 올린다. 18. 블루베리 소스를 담은 접시 위에 플레이팅 한다. 19. 사과칩을 위에 올려 완성한다. 출처 : http://home.jtbc.joins.com/Photo/Photo_View.aspx?prog_id=PR10010331&menu_id=PM10026814&gall_art_seq=7367

http://tvcast.naver.com/v/701105 <이원일 - 아! 추로스~> ● 재료 우유, 블루베리즙, 블루베리, 달걀, 버터, 소금, 설탕, 레몬즙, 밀가루 ● 조리방법 1. 냄비에 물, 우유, 버터를 넣고 끓인다. 2. 1에 소금으로 간을 한다. 3. 냄비 속 재료에 설탕을 더해 함께 끓인다. 4. 다른 냄비에 블루베리즙과 블루베리, 설탕, 소금, 레몬즙을 넣고 끓여 블루베리 소스를 만든다. 5. 냄비 속 재료들이 끓으면 밀가루를 넣어가며 익반죽한다. 6. 얼음물 위에 볼을 놓고 반죽을 넣어 식힌다. 7. 식힌 반죽에 달걀물을 넣고 섞는다. 8. 마요네즈 통 윗부분과 끝부분을 자른 비닐팩을 연결해 짤주머니를 만든다. 9. 짤주머니 안에 반죽을 넣는다. 10. 끓는 기름에 반죽을 적당한 길이로 잘라 넣어가며 튀긴다. 11. 튀긴 추로스를 건져 기름기를 제거한다. 12. 블루베리 소스를 그릇에 담아낸다. 13. 기름기를 뺀 추로스를 설탕에 버무린다. 14. 접시에 추로스와 블루베리 소스를 담아낸다. 출처 : http://home.jtbc.joins.com/Photo/Photo_View.aspx?prog_id=PR10010331&menu_id=PM10026814&gall_art_seq=7366

<냉장고를 부탁해> 61회 유연석 냉장고 ▶ 명장면 무료 보기 :   http://goo.gl/ADKPx3 출처 : http://home.jtbc.joins.com/Photo/Photo_View.aspx?prog_id=PR10010331&menu_id=PM10026814&gall_art_seq=7338

http://tvcast.naver.com/v/691122 <오세득 - 돼.새.김> ● 재료 조미김, 돼지고기, 생강대추청, 달걀, 새우살, 대파, 맛술, 간장, 전분, 고춧가루, 버터, 즉석밥 ● 조리방법 1. 믹서기에 조미김과 뜨거운 물을 넣고 간다. 2. 믹서에 간 조미김을 냄비에 넣고 끓인다. 3. 2에 맛술을 넣고 끓여 김소스를 만든다. 4. 돼지고기를 잘게 썬다. 5. 핸드블렌더에 잘게 썬 돼지고기와 생강대추청을 넣는다. 6. 생강대추청의 생강을 꺼내 칼로 으깬다. 7. 핸드블렌더에 으깬 생강과 간장, 전분, 달걀 흰자를 넣고 갈아 반죽을 만든다. 8. 대파를 잘게 다진다. 9. 새우살을 으깬다. 10. 새우살과 다진 대파, 핸드블렌더로 간 돼지고기 반죽을 섞는다. 11. 완자반죽을 동그랗게 떼어 김소스에 넣고 익힌다. 12. 대파의 흰 부분을 가늘게 채 썰어 찬물에 담가둔다. 13. 김소스를 팬에 덜어 참기름과 설탕으로 양념한다. 14. 13에 익힌 완자를 넣고, 간장을 넣어 조린다. 15. 즉석밥과 완자를 다른 그릇에 담아낸다. 16. 팬에 남은 김소스에 버터와 전분물을 넣는다. 17. 완자 위에 김소스를 얹고, 채 썬 대파를 올린다. 18. 체에 밭쳐 곱게 내린 고춧가루를 올려 완성한다. 출처 : http://home.jtbc.joins.com/Photo/Photo_View.aspx?prog_id=PR10010331&menu_id=PM10026814&gall_art_seq=7328

http://tvcast.naver.com/v/691126 <김풍 - 장풍덮밥> ● 재료 돼지고기, 새우살, 파프리카, 인스턴트 카레, 달걀, 대파, 마늘, 고추, 파프리카, 고춧가루, 맛술, 간장, 된장, 식초, 즉석밥 ● 조리방법 1. 돼지고기와 대파를 적당한 크기로 썬다. 2. 마늘을 다진다. 3. 고추를 잘게 썬다. 4. 기름을 두른 냄비에 돼지고기를 볶는다. 5. 볶던 돼지고기에 다진 마늘, 고추, 대파, 고춧가루를 넣고 함께 볶는다. 6. 볶던 재료에 맛술, 간장, 된장을 넣는다. 7. 볶은 재료에 물을 넣고 끓여 덮밥 소스를 만든다. 8. 새우살을 적당한 크기로 썰어 덮밥 소스에 넣고 함께 끓인다. 9. 파프리카를 적당한 크기로 썰어 덮밥 소스에 넣고 함께 끓인다. 10. 즉석밥을 전자레인지에 넣고 돌린다. 11. 덮밥 소스에 카레가루를 넣고 끓인다. 12. 덮밥 소스에 식초를 넣는다. 13. 기름을 두른 팬에 달걀프라이를 만들다가 물을 넣고 뚜껑을 닫아 윗부분까지 익힌다. 14. 덮밥 소스에 전분물을 넣는다. 15. 그릇에 즉석밥을 담고 덮밥 소스를 올린다. 16. 달걀프라이를 올려 완성한다. 출처 : http://home.jtbc.joins.com/Photo/Photo_View.aspx?prog_id=PR10010331&menu_id=PM10026814&gall_art_seq=7327

http://tvcast.naver.com/v/691160 <정호영 - 미트볼그레> ● 재료 돼지고기, 소고기, 달걀, 사과, 파프리카, 호두, 잣, 포트와인, 꿀, 양파, 대파, 고추, 다진 생강, 소금, 간장, 청주, 후추, 맛술, 설탕 ● 조리방법 1. 양파와 대파를 잘게 썬다. 2. 돼지고기와 소고기를 적당한 크기로 썬다. 3. 핸드블렌더에 돼지고기, 소고기, 달걀을 넣고 간다. 4. 볼에 믹서에 간 고기, 다진 생강, 잘게 썬 양파와 대파, 소금, 간장을 넣는다. 5. 청주와 달걀을 넣는다. 6. 볼에 있는 재료들에 전분을 넣고 치대 미트볼 반죽을 만든다. 7. 미트볼 반죽에 후추를 넣는다. 8. 동그랗게 뽑아낸 미트볼 반죽을 숟가락으로 하나씩 떼어 기름에 튀긴다. 9. 사과, 파프리카, 고추, 대파의 흰 부분을 잘게 썬다. 10. 호두와 잣도 잘게 썬 재료들과 함께 준비한다. 11. 팬에 포트와인, 맛술, 꿀, 설탕을 넣고 졸여 소스를 만든다. 12. 튀긴 미트볼을 건져 기름기를 뺀다. 13. 포트와인 소스에 튀긴 미트볼, 잘게 썬 채소와 견과류를 넣고 섞는다. 14. 13에 전분물을 넣는다. 15. 미트볼과 소스를 그릇에 담아낸다. 출처 : http://home.jtbc.joins.com/Photo/Photo_View.aspx?prog_id=PR10010331&menu_id=PM10026814&gall_art_seq=7326

http://tvcast.naver.com/v/691129 <샘 킴 - 위풍닭닭> ● 재료 호두, 땅콩, 포트와인, 말린 대추, 생닭, 사과, 양파, 당근, 대파, 설탕, 고춧가루, 소금, 후추, 버터, 꿀 ● 조리방법 1. 끓는 물에 호두와 땅콩을 데친다. 2. 볼에 설탕과 고춧가루를 넣고 섞는다. 3. 2에 데친 견과류를 넣고 섞는다. 4. 오븐용 팬에 양념한 견과류를 담아 예열된 오븐에 굽는다. 5. 견과류를 데친 물에 양파, 당근, 대파를 넣고 끓여 채소육수를 만든다. 6. 오븐에 구운 견과류를 핸드블렌더에 간다. 7. 기름을 두른 팬에 양파를 굽고, 소금, 후추로 간한다. 8. 오븐용 팬에 구운 양파를 담고, 간 견과류를 얹는다. 9. 팬에 포트와인을 붓고, 잘게 썬 말린 대추를 넣고 끓여 소스를 만든다. 10. 견과류를 얹은 구운 양파 위에 포트와인 소스를 뿌리고 오븐에 굽는다. 11. 생닭의 닭다리살만 발라낸다. 12. 기름을 두른 팬에 닭다리살을 굽고, 소금과 후추로 간한다. 13. 팬 한 쪽에 적당한 크기로 썬 대파의 흰 부분을 굽는다. 14. 포트와인 소스에 채소육수를 넣는다. 15. 포트와인 소스에 잘게 썬 사과, 버터, 꿀을 넣고 조린다. 16. 접시에 견과류를 올린 구운 양파와 구운 대파를 올린다. 17. 접시에 구운 닭다리살을 얹고, 포트와인 소스를 곁들여 완성한다. 출처 : http://home.jtbc.joins.com/Photo/Photo_View.aspx?prog_id=PR10010331&menu_id=PM10026814&gall_art_seq=7325

http://tvcast.naver.com/v/681052 <최현석 - 채끝과 당근> ● 재료 채끝등심, 삶은 양배추, 느타리버섯 볶음, 당근, 찹쌀가루, 파슬리, 소금, 설탕, 후추, 레몬, 버터, 레드와인, 꿀 ● 조리방법 1. 당근은 얇게 썬다. 2. 끓는 물에 얇게 썬 당근과 소금을 넣고 삶는다. 3. 2에 레몬즙을 넣는다. 4. 삶은 당근을 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 5. 핸드블렌더에 삶은 당근과 버터를 넣고 갈아 퓌레를 만든다. 6. 당근 퓌레를 냄비에 담아 끓인다. 7. 삶은 양배추를 채 썰어 당근 퓌레에 넣는다. 8. 양배추를 넣은 당근 퓌레에 설탕과 레몬껍질을 갈아 넣는다. 9. 채끝등심을 비닐팩에 넣고 고기망치로 두드려 얇게 편다. 10. 얇게 편 채끝등심에 소금, 후추로 밑간을 한다. 11. 밑간을 한 채끝등심에 찹쌀가루를 뿌린다. 12. 양배추를 넣은 당근 퓌레에 소금으로 간을 한다. 13. 기름을 두른 팬에 찹쌀가루를 입힌 채끝등심을 굽는다. 14. 팬 한 쪽에 느타리버섯 볶음을 굽는다. 15. 고기와 느타리버섯 볶음을 굽던 팬에 레드와인을 붓고 끓인다. 16. 15에 꿀과 버터를 넣어 레드와인 소스를 만든다. 17. 팬에 파슬리 가루를 뿌린다. 18. 접시에 양배추를 넣은 당근 퓌레를 담는다. 19. 레드와인 소스에 조린 채끝등심과 느타리버섯 볶음을 접시에 담아 완성한다. from http://home.jtbc.joins.com/Photo/Photo_View.aspx?prog_id=PR10010331&menu_id=PM10026814&gall_art_seq=7302

http://tvcast.naver.com/v/681055 <홍석천 - 명란 대파주이소> ● 재료 채끝등심, 삶은 양배추, 명란, 청양고추, 올리브, 표고버섯채, 참기름, 참깨, 다진 마늘, 파, 소금, 후추, 고춧가루, 마늘 ● 조리방법 1. 청양고추를 잘게 다진다. 2. 볼에 명란, 참깨, 다진 마늘, 다진 청양고추, 참기름을 넣고 섞는다. 3. 양념한 명란을 삶은 양배추 위에 놓고 돌돌 만다. 4. 양배추 명란 말이를 비닐팩에 담아 냉동실에 넣는다. 5. 대파를 얇게 썬다. 6. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 얇게 썬 대파와 다진 청양고추를 넣고 파기름을 낸다. 7. 끓인 파기름을 체에 밭쳐 기름만 걸러낸다. 8. 채끝등심을 길게 썰고 소금, 후추, 고춧가루로 밑간을 한다. 9. 팬에 파기름을 두르고 밑간 한 채끝등심을 굽는다. 10. 대파를 갈라 심을 빼낸 후, 구운 채끝등심을 안에 넣어 감싼다. 11. 구운 채끝등심을 넣은 대파를 실로 묶어 고정한다. 12. 마른 팬에 11을 굽는다. 13. 냉동실에 넣어둔 양배추 명란 말이를 꺼내 적당한 크기로 썬다. 14. 불린 표고버섯채와 편으로 썬 마늘을 팬에 굽는다. 15. 채끝등심을 넣은 대파말이가 익으면 실을 제거하고 그릇에 담는다. 16. 양배추 명란 말이와 구운 표고버섯채를 곁들인다. 17. 올리브 오일과 후추를 뿌려 완성한다. from  http://home.jtbc.joins.com/Photo/Photo_View.aspx?prog_id=PR10010331&menu_id=PM10026814&gall_art_seq=7301

http://tvcast.naver.com/v/681053 <미카엘 - 뒤집었닭> ● 재료 닭날개, 반숙란, 삶은 양배추, 총각김치, 올리브, 느타리버섯 볶음, 맥주, 파슬리, 소금, 고춧가루, 후추, 식초 ● 조리방법 1. 반숙란의 노른자만 분리한다. 2. 핸드블렌더에 반숙란 노른자, 느타리버섯 볶음, 올리브, 소금, 고춧가루, 후추를 넣고 간다. 3. 닭날개 한 쪽에 칼집을 내 뼈와 살을 분리한 뒤, 살을 뒤집는다. 4. 뒤집은 닭날개 살 안에 핸드블렌더로 간 재료를 넣고 이쑤시개로 봉한다. 5. 재료를 채운 닭날개에 소금, 후추로 간을 하고, 기름을 두른 그릴팬에 굽는다. 6. 삶은 양배추를 채 썬다. 7. 볼에 채 썬 양배추를 담고, 총각김치 무를 갈아 넣는다. 8. 7에 다진 총각김치 무청과 올리브오일, 식초를 넣고 버무려 김치 코울슬러를 만든다. 9. 접시에 김치 코울슬러를 담는다. 10. 그릴팬에 굽던 닭날개에 맥주를 붓고 끓여 속까지 익힌다. 11. 닭날개를 고정한 이쑤시개를 뺀다. 12. 닭날개 뼈에 호일을 감싸고, 접시에 담는다. 13. 파슬리 가루를 뿌려 완성한다. from  http://home.jtbc.joins.com/Photo/Photo_View.aspx?prog_id=PR10010331&menu_id=PM10026814&gall_art_seq=7300

http://tvcast.naver.com/v/681049 <이연복 - 요기조기 탕수> ● 재료 조기, 표고버섯채, 청양고추, 감자전분, 양파, 당근, 파, 간장, 후추, 식초, 꿀 ● 조리방법 1. 조기를 손질한다. 2. 조기 양쪽에 깊이 칼집을 낸다.. 3. 칼집을 낸 조기에 감자전분을 묻힌다. 4. 조기 꼬리를 잡고 끓인 기름에 담근 뒤, 국자로 기름을 끼얹는다. 5. 조기의 모양이 잡히면 기름에 넣고 튀긴다. 6. 양파, 당근, 파, 청양고추를 채 썬다. 7. 팬에 채 썬 재료들과 간장, 후추, 물, 식초, 꿀, 불린 표고버섯채를 넣고 끓여 탕수소스를 만든다. 8. 전분과 물을 섞어 전분물을 만든다. 9. 튀긴 조기를 건져 기름을 빼고, 접시에 올린다. 10. 탕수소스에 전분물을 넣어 농도를 조절한다. 11. 튀긴 조기 위에 탕수소스를 끼얹어 완성한다. from  http://home.jtbc.joins.com/Photo/Photo_View.aspx?prog_id=PR10010331&menu_id=PM10026814&gall_art_seq=7299

<냉장고를 부탁해> 58회 최정윤 냉장고 ▶ 명장면 무료 보기 :   http://goo.gl/ADKPx3 from 냉장고를 부탁해 홈페이지

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<냉장고를 부탁해> 59회 박진희 냉장고 ▶ 명장면 무료 보기 :   http://goo.gl/ADKPx3 from 냉장고를 부탁해 홈페이지

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http://tvcast.naver.com/v/672372 <이원일 - 유아식망고땡!> ● 재료 우유, 망고, 호두, 잣, 대추, 당근, 즉석밥, 꿀, 소금 ● 조리방법 1. 프라이팬을 냉동실에 넣어 차갑게 만든다. 2. 즉석밥을 전자레인지에 넣고 돌린다. 3. 팬에 우유와 꿀을 넣고 끓여 연유처럼 만든다. 4. 3에 당근을 잘게 썰어 넣는다. 5. 망고를 곱게 간 뒤, 팬에 넣고 끓여 망고소스를 만든다. 6. 끓인 우유&꿀에 밥을 넣고, 소금으로 간한다. 7. 6에 망고소스를 넣고 섞어 망고약밥을 만든다. 8. 호두를 잘게 다진다. 9. 다진 호두를 체에 밭쳐 곱게 내린 뒤, 망고약밥과 섞는다. 10. 차갑게 만든 프라이팬에 망고약밥을 넣고 얇게 편다. 11. 10을 다시 냉동실에 넣어 식힌다. 12. 대추와 잣을 잘게 다진다. 13. 냉동실에서 차게 식힌 망고약밥을 꺼낸다. 14. 접시에 망고소스를 담는다. 15. 숟가락으로 망고약밥의 모양을 잡은 뒤, 접시에 담는다. 16. 다진 잣과 대추를 곁들여 낸다. from 냉장고를 부탁해 홈페이지

http://tvcast.naver.com/v/672373 <최현석 - 부드럽끼> ● 재료 감자, 우유, 꼬리곰탕, 리코타 치즈, 카망베르 치즈, 달걀, 양파, 소금, 후추, 밀가루 ● 조리방법 1. 감자를 반으로 썰어 접시에 담는다. 2. 물에 적신 키친타올로 감자를 덮은 뒤, 전자레인지에 넣고 익힌다. 3. 냄비에 우유를 넣은 뒤, 꼬리곰탕을 체에 걸러 넣는다. 4. 3에 리코타 치즈, 카망베르 치즈를 넣고 끓여 크림소스를 만든다. 5. 크림소스에 소금, 후추를 넣어 간을 한다. 6. 크림소스를 핸드블렌더로 곱게 간 뒤, 다시 끓인다. 7. 팬에 버터를 두르고 잘게 썬 양파를 볶는다. 8. 양파를 볶던 팬에 크림소스를 부어 끓인다. 9. 익힌 감자의 껍질을 벗긴다. 10. 볼에 감자를 넣고 으깬 뒤, 얼음물 위에 얹어 식힌다. 11. 식힌 감자에 밀가루를 조금씩 넣으며 뇨키 반죽을 만든다. 12. 뇨키 반죽에 달걀노른자를 섞은 뒤, 길게 늘인다. 13. 뇨키 반죽을 적당한 크기로 썬 뒤, 포크로 눌러 홈을 만든다. 14. 끓는 물에 뇨키를 삶는다. 15. 크림소스에 삶은 뇨키를 넣어 끓인다. 16. 완성된 뇨키를 접시에 담아낸다. from 냉장고를 부탁해 홈페이지

http://tvcast.naver.com/v/672385 <오세득 - 개천에서 용 났새우> ● 재료 브로콜리, 북어채, 새우, 다진 청양고추, 대파, 마늘, 라면, 올리브 오일 ● 조리방법 1. 브로콜리를 적당한 크기로 썰어 소금을 넣은 끓는 물에 데친다. 2. 데친 브로콜리를 그릴팬에 굽는다. 3. 북어채에 기름을 두른 뒤, 전자레인지에 돌려 바삭하게 만든다. 4. 끓는 물에 라면을 삶는다. 5. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두른다. 6. 올리브 오일을 두른 팬에 두껍게 썬 마늘과 파를 넣고 볶아 향을 낸다. 7. 6에 새우와 다진 청양고추를 넣고 볶는다. 8. 양파를 잘게 다져 팬에 넣고 함께 볶는다. 9. 그릇에 구운 브로콜리를 담는다. 10. 삶은 면을 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 11. 면에 재료들의 향이 밴 기름을 넣고 버무린다. 12. 면을 그릇에 담는다. 13. 면 위에 볶은 재료들을 올린다. 14. 바삭해진 북어채를 핸드블렌더에 넣고 간다. 15. 곱게 간 북어채를 요리 위에 뿌려 완성한다. from 냉장고를 부탁해 홈페이지